El Arroz Congrí es Haitiano

Por: Alberto Pozo

El sabroso Arroz Congrí, del que tanto gustamos los cubanos, es de procedencia haitiana. Proviene de la unión de las palabras “congo e ritz”. Lo de congo porque así llamaban a un tipo de arroz que ellos cultivaban. Y lo de ritz que significa arroz.

Lo introdujeron en la zona oriental del país cuando algunos haitianos como esclavos aún de colonos franceses que huían de la Revolución Haitiana hacia las montañas alrededor de Santiago de Cuba, comenzaron a cocinarlo en nuestra tierra.

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Un pensamiento en “El Arroz Congrí es Haitiano

  1. avataromar gómez

    muy interesante. Se pudiera desarrollar esta temática del origen de los “platos” que consumimos en cuba.

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